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SALADE DE RIZ AUX FRUITS ET AUX NOIX

Après tous ces propos sur les enzymes, j’ai eu l’idée de vous concocter une salade santé qui fournit les protéines, les lipides, les glucides et les fibres végétales et cela sans oublier un bon apport d’enzymes avec les fruits frais.

N’oubliez pas de bien mastiquer, condition « sine qua none » pour la digestion des fibres.

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Ingrédients

2 tasses de riz complet cuits

1/2 tasse de raisins rouges coupés en deux

1/2 tasse de raisins verts coupés en deux

1/2 tasse d’abricots frais ou de pommes

1 mangue détaillée en dés

1/2 papaye en dés

1 oignon rouge en dés

2 gousses d’ail émincées

3 c. à table de coriandre fraîche ou de persil frais

1/2 tasse de morceaux de noix d’acajou fraîchement cassé.

Vinaigrette

1/2 tasse de yogourt nature

2 c. à table d’huile d’olive pressée à froid ou d’huile d’argan biologique

2 c. à table de vinaigre balsamique

1 c. à thé de curcuma en poudre

1 c. à thé de curry en poudre

1c. à soupe de moutarde de Dijon au miel

Poivre et sel de mer au goût

Préparation de la salade

Dans un grand bol à salade mélanger ensemble tous les ingrédients: riz, fruits, épices, noix.

Préparation de la vinaigrette

Dans un bol mélanger au fouet le yogourt, l’huile végétale, le vinaigre, le curcuma, le curry, la moutarde, le sel de mer et le poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger bien. Laissez reposer 1/2 heure au réfrigérateur afin de permettre aux saveurs de bien se marier.

Bon appétit!

About the author

Chantal Lacroix

Je suis thérapeute en médecines douces depuis 1980. C'est la santé de mon fils, qui m'a ouvert à nouveau cette voie. À 20ans je m'étais inscrite à la faculté de médecine à Montréal ou j'ai fait 2 ans. J'ai du abandonner par manque de moyens financiers. Mais 20 ans plus tard, tout ce que j'ai appris en médecine m'a servi de nouveau.

À ma pratique d'acupuncture, j'ai greffé avec les années l'aromathérapie, l'homéopathie, la biologie totale ou "médecine nouvelle du Dr Hamer" et cela toujours dans la quête de trouver une solution pour la santé de mon fils. Un mois avant que je débute le cours en Biologie totale, mon fils est décédé d'un choc anaphylactique (allergie monstre aux arachides).
Avec ce cours, j'ai compris que les conflits biologiques non réglés des générations antérieures, ont une répercussion sur les générations suivantes. De plus cette approche m'a permis de constater, comme disait les médecins chinois de la Chine Antique, que les émotions sont la première cause des maladies.