Boeuf Épices-fines herbes Légumes Nutrition Porc Recettes culinaires Viande

Boulettes à la viande marocaine

 

Voici une recette de boulettes de viande qui  m’a été offerte par une dame marocaine.

Cette recette utilise le curcuma d’après cette dame elle est facile  à faire et  en plus elle est délicieuse.  Je vais l’apprêter durant les fêtes et je vous en donnerai des nouvelles.

 

 

Ingrédients

  1. 1 livre de viande hachée (porc, bœuf, ou veau ou un mélange des trois)
  2. 1 boîte de champignons en petits morceau
  3. 1 piment vert en dés
  4. 1 piment rouge en dés
  5. 3 c. à soupe de riz cuit
  6. 1 c. à café de poivre ou au goût
  7. 1 c. à café de gingembre en poudre
  8. 1 c. à café de curcuma
  9. Sel au goût
  10. 1 c. à soupe d’huile d’olive
  11. 3 cuillères à soupe de riz bouillit (pas trop)
  12. 1 tomate en dés
  13. 1c. à soupe de concentré de tomate
  14. 3 gousses d’ail émincé
  15. 1 boîte de champignons frais coupés en lamelles
  16. 2 piments coupés en lamelles
  17. 21/2 tasses d’eau
  18. Répéter les épices en 6, 7, 8, 9.
  19. 2.c. à soupe d’huile de cuisson (olive)

Préparation

Mélanger les 11 premiers ingrédients ensemble et en faire de petites boulettes.

Mettre dans une marmite l’huile de cuisson, la tomate en dés, le concentré de tomate, l’ail, les piments, les champignons, l’eau et le épices.

Amener ce mélange à ébullition. Dès l’ébullition ajouter les boulettes et laisser mijoter le tout sur feu doux durant 20 minutes.

Ce plat peut-être servi chaud sur riz à la vapeur ou déguster froid.

Bon appétit !

About the author

Chantal Lacroix

Je suis thérapeute en médecines douces depuis 1980. C'est la santé de mon fils, qui m'a ouvert à nouveau cette voie. À 20ans je m'étais inscrite à la faculté de médecine à Montréal ou j'ai fait 2 ans. J'ai du abandonner par manque de moyens financiers. Mais 20 ans plus tard, tout ce que j'ai appris en médecine m'a servi de nouveau.

À ma pratique d'acupuncture, j'ai greffé avec les années l'aromathérapie, l'homéopathie, la biologie totale ou "médecine nouvelle du Dr Hamer" et cela toujours dans la quête de trouver une solution pour la santé de mon fils. Un mois avant que je débute le cours en Biologie totale, mon fils est décédé d'un choc anaphylactique (allergie monstre aux arachides).
Avec ce cours, j'ai compris que les conflits biologiques non réglés des générations antérieures, ont une répercussion sur les générations suivantes. De plus cette approche m'a permis de constater, comme disait les médecins chinois de la Chine Antique, que les émotions sont la première cause des maladies.